12 Feb Terre Alte – Il Piacere di Piacervi
Terre Alte nasce nel 2002 dalla passione di Michele e della sua compagna Francesca che negli anni, guidati dall’amore per la qualità e l’eccellenza, si sono affermati professionalmente rendendo questo locale un’icona della ristorazione del territorio emiliano – romagnolo, dove il pesce regna sovrano. Posto sulla ridente collina di Longiano, a soli dieci minuti da Cesenatico, dalle ampie vetrate del ristorante si volge lo sguardo all’ampiezza della costa Adriatica e si respira la brezza che arriva dal mare… Il desiderio di fare felici i suoi ospiti indirizza quotidianamente il lavoro di Michele che ogni giorno, come fosse il primo, personalmente si reca al mercato ittico di Cesenatico per visionare, selezionare e acquistare il miglior pescato che il nostro mare offre. A Thomas Rivalta, che da sempre guida la cucina del ristorante, e ai suoi più stretti collaboratori, è affidato il compito di “lavorare” la materia di prima di qualità senza tradirne la natura ma esaltandone le caratteristiche. La cantina è un altro dei vanti del ristorante Terre Alte. La passione di Michele per il mondo del vino ha dato vita ad un’accurata selezione di etichette sia del territorio nazionale sia di quello estero, prevalentemente francese. La raffinatezza della cucina, la cura del servizio e l’eleganza dell’ambiente celebrano il piacere della tavola e la gioia della convivialità per regalare emozioni e sensazioni che invitano a tornarare…
Benvenuto – I fritti di Terre Alte
–Il Crudo
Crudità di tonno al gel di basilico.
Ostiche canestrini e fasolari.
Triglia al profumo di rosmarino.
Ricciola e caviale di frutti rossi.
Branzino selvaggio e sale grosso.
Gamberi rosa e Gamberi rossi.
Scampi olio e limone.
Mazzancolle marinate al mandarino.
Tagliatella di seppia e pecorino.
– In alternativa per chi non gradisce il crudo
Calamari in padella, carciofi e bagna cauda.
Canocchie al vapore e insalatina di moletto.
Razza alla marinara.
-Per tutti gli ospiti
Gnocchetti, Totani, Ricotta & Cime di Rapa.
Trancio di Rombo e Radicchio Tardivo.
Ananas, spuma di Yogurt Yuzu.
Caffè, Grandi Distillati e Liquori Pregiati.
Vini in abbinamento, selezionati da Michele Casalboni.
La cena è fissata per:
Giovedì 7 marzo 2024 alle ore 20,30
Terre Alte Viale Olmadella, 11 Balignano /Longiano (Forlì)
La serata è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non soci.
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 105 per i soci, € 115,00 non soci.
Posti disponibili 60. Prenotazione obbligatoria al n. 340/0551760
-Agli ospiti che NON amano il crudo, saranno serviti piatti alternativi (vi preghiamo di comunicarlo nel momento stesso della prenotazione)
Durante la serata, sarà possibile associarsi o rinnovare l’adesione a Terra e Cibo.