25 Feb Terre Alte, dove gustare una grande cucina di mare.
Terre Alte nasce nel 2002 dalla passione di Michele e della sua compagna Francesca che negli anni, guidati dall’amore per la qualità e l’eccellenza, si sono affermati professionalmente rendendo questo locale un’icona della ristorazione del territorio emiliano – romagnolo, dove il pesce regna sovrano. Posto sulla ridente collina di Longiano, a soli dieci minuti da Cesenatico, dalle ampie vetrate del ristorante si volge lo sguardo all’ampiezza della costa Adriatica e si respira la brezza che arriva dal mare… Il desiderio di fare felici i suoi ospiti indirizza quotidianamente il lavoro di Michele che ogni giorno, come fosse il primo, personalmente si reca al mercato ittico di Cesenatico per visionare, selezionare e acquistare il miglior pescato che il nostro mare offre. A Thomas Rivalta, che da sempre guida la cucina del ristorante, e ai suoi più stretti collaboratori, è affidato il compito di “lavorare” la materia di prima di qualità senza tradirne la natura ma esaltandone le caratteristiche. La cantina è un altro dei vanti del ristorante Terre Alte. La passione di Michele per il mondo del vino ha dato vita ad un’accurata selezione di etichette sia del territorio nazionale sia di quello estero, prevalentemente francese. La raffinatezza della cucina, la cura del servizio e l’eleganza dell’ambiente celebrano il piacere della tavola e la gioia della convivialità per regalare emozioni e sensazioni che invitano a tornarare.
Aperitivo di Benvenuto al Tavolo
Tramezzino con razza mantecata.
Bao al tartufo.
Crocchette di gamberi.
Crostino di polenta e baccalà mantecato.
° ° ° ° °
Il Crudo
Crudità di tonno rosso al basilico.
Ricciola al timo.
Triglia al profumo di rosmarino.
Spada nostrano e caviale di frutti rossi.
Calamaro e peperoncino.
Scampi olio e limone.
Gamberi rossi e Gamberi bianchi.
Mazzancolla.
Capesante, Canestrelli, Ostriche e Ricci di mare
*In alternativa al crudo
Vapore di razza alla marinara.
Canocchia all’olio e aceto.
Mazzancolla al limone.
Scampo alla catalana.
° ° ° ° °
Cappelletti di rombo nostrano, canestrelli e cime di rapa.
Sogliola di Cesenatico, cavolo nero ed emulsione di vongole.
Mousse al cioccolato bianco, cremoso alle castagne,
gelato fior di latte.
Piccola pasticceria.
Caffè, Grandi Distillati e Liquori Pregiati.
Vini in abbinamento, selezionati da Michele Casalboni.
La cena è fissata per:
Venerdì 7 marzo 2025 alle ore 20,30
Terre Alte Viale Olmadella, 11 Balignano /Longiano (Forlì)
La serata è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non soci.
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 115 per i soci, € 125,00 non soci.
Posti disponibili 60. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n. 340/0551760
Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.
Durante la serata, sarà possibile associarsi o rinnovare l’adesione a Terra e Cibo.