05 Feb La Gioconda, la cucina sorprendente di Davide Di Fabio

Terra e Cibo & La Gioconda a Gabicce Monte

Stefano Bizzarri, gestore del ristorante, laureato in economia alla Bocconi , viaggia il mondo lavorando in ristoranti mentre studia botanica, amante del mare e delle onde, rappresenta la parte concreta ed etica del progetto. La compagna Allegra Tirotti Romanoff , laureata alla Marangoni, lavora per quattro anni come fashion designer da Etro, da sempre un dualismo di realtà differenti, appassionata di armonie tra le diversità, di colori e materiali, dedita al gusto e amante della buona cucina,  si è occupata del design del ristorante, rappresenta la parte creativa del progetto. Il desiderio di creare un posto che parlasse del loro amore, dell’autenticità e dell’unicità che si trova quando orizzonti diversi si uniscono, quando il tempo si ferma e si respira la tranquillità, ha fatto concepire ad Allegra e Stefano uno spazio dove gli ospiti si sentissero accolti nella loro casa. E perché le cose quando devono accadere diventano fluide, a completare la loro visione l’incontro con Davide di Fabio, che dopo sedici anni all’osteria francescana, prende il timone della  cucina dalla Gioconda. Nella sua vita ha viaggiato in alcuni dei paesi più interessanti del mondo, amante di piatti dal sapore vero e diretto ma con radici profonde nell’immaginario, del pop e dei colori. I tre hanno da subito condiviso ogni idea sulla cucina, lo spazio, il tempo e la sostenibilità. A completare il team un gruppo di ragazzi giovani e determinati con il sogno di far splendere il ristorante e la riviera

Questo il menù per Terra e Cibo:

Cantarella, sgombro e pesto di rucola.

  Croccante di cipolla, mandorle e tartufo nero.

 Wafer ripieno di fegatini e albicocche all’Albana passito.

 Mazzancolle in rosa.

 Saltimbocca di lattuga di mare, spigola e ricciola.

 Zuppiera di pasta e pesci dell’Adriatico.

 Pescato del giorno in salsa di albicocche acerbe e acetosella.

 Meringata alle fragole.

 Piccola pasticceria.

 Caffè, Liquori e Distillati.

Vini in abbinamento selezionati per Terra e Cibo da “La Part des Hommes”.

-Champagne Brut Reserve Blanc de Noirs – Domaine Florence Duchene

-Chablis – Domaine Mosnier

Venerdì 22 marzo 2024 alle ore 20,30

Ristorante LA GIOCONDA – Via Dell’Orizzonte, 2 Gabicce Monte (PU).

La serata è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.

Il costo della cena (tutto compreso) è di € 140,00 per il socio, € 145,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria al n. 340/0551760

Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.

Durante la serata, sarà possibile associarsi o rinnovare l’adesione a Terra e Cibo.