31 Mag Irvin Zannoni & Boca, il palato va alle stelle!

Irvin Zannoni è tornato con Boca! Lo chef, dopo aver terminato la sua esperienza alla Capannina di Casal Borsetti e qualche altra collaborazione, ora guida la brigata della nuova scommessa gastronomica di Eugenio e Francesca a Marina Romea. “Sono qui per una scelta affettiva, ci confida Irvin: quando mi è stato proposto di guidare la cucina di questo splendido spazio in riva al mare, ho capito che era il luogo adatto a me ed è subito partito il lavoro di ristrutturazione che ha donato nuova vita a questo ristorante ”. Pur essendo di queste parti, pensando alla bellezza di questo luogo, e alla scarsa conoscenza della zona, comprendo che questo nuovo progetto gastronomico, preveda una buona dose di coraggio imprenditoriale. Per quest’appuntamento di Terra e Cibo ci attende una grande cucina, in un ambiente che riesce a essere elegante e informale allo stesso tempo, con una cantina e una selezione di distillati formidabili. È un indirizzo da sogno, Il Boca di Marina Romea, locale che riesce a entrare nel cuore come fosse un’“osteria di mare ”, pur avendo tutte le caratteristiche del ristorante di classe. Nella nostra ultima visita, ci ha entusiasmato perché, in un periodo come questo, dimostrando di che pasta son fatti Eugenio e Francesca, i titolari, non solo non son stati a piangersi addosso, ma rilanciando, hanno fatto lavori modificando gli ambienti (ora più luminosi e spaziosi), con la ripresa dell’attività hanno scelto di dedicare ancora più tempo e attenzioni ai clienti, preparando una brigata di cucina e di sala formidabile!

Comunque sia, l’esito di questa svolta è che dalla riapertura dopo il lockdown, qui, non c’è stato giorno che non si sia registrato il tutto esaurito. Quando vorrete farvi un regalo, venite qua, al Boca e godetevi il mare e la pace di questo luogo incantato. Perché se ambiente, servizio e cantina, come dicevamo, vi conquisteranno, a farvi toccare il cielo con un dito sarà la cucina di Irvin Zannoni, geniale e ghiotta sintesi fra tradizione e creatività, con un menu che vede alternarsi piatti che raccontano il territorio a creazioni che valorizzano il mare o si spingono lontano, uscendo anche dai confini nazionali. 

 Benvenuto – Stuzzichini e Bollicine.

 Baccalà, melanzane affumicate, brodo di pomodoro fermentato,

capperi caramellati, polvere di olive e olio alla menta.

 Capesante e gamberi fritti, carote, zenzero, salicornia e alghe.

 Risotto mantecato al brodo di paganelli, katsuobushi e parmigiano trenta mesi.

 Muggine, carciofi, mandorla e salsa all’amaretto.

 Pera candita, mousse al cioccolato bianco e gorgonzola, sedano e noci.

 Piccola pasticceria.

 Caffè, liquori e distillati.

Vini in abbinamento selezionati da Terra e Cibo.

-Domaine Bott-Geyl – Crèmant d’Alsace Cuvee Paul – Eduard Extra Brut

-Roland Lavantureux – Chablis 2018

Giovedì 17 giugno 2021 alle ore 20,30

Boca Beach Restaurant – Viale Italia 301 Marina Romea (Ra)

Il costo (tutto compreso) è di € 65,00 per i soci, € 70,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n.340/0551760

 Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.