10 Dic A tavola al San Domenico
La cena degli auguri, un classico del nostro programma di Dicembre, un evento atteso con trepidazione dai soci più golosi ed esigenti. Per questo 2015, un “Ristorante Mito” apre le sue porte a Terra e Cibo per una memorabile cena ricca di gioie gastronomiche e di tesori enologici. Stiamo parlando del San Domenico di Imola.Uno spazio per la felicità proposta con eleganza riservata, in ambienti raffinati, dove i clienti diventano ospiti. Dopo più di 40 anni di attività, è ancora viva questa aspirazione che ha portato Gianluigi Morini ad aprire il ristorante, il 7 marzo del 1970, con l’idea di dare a tutti la possibilità di conoscere e apprezzare la grande cucina delle case nobiliari italiane. Un luogo che diviene “casa”, con una cucina curata e attenta ai dettagli, che unisce l’armonia dei cibi e alla qualità delle bevande.
Tutto questo non sarebbe stato possibile senza il maestro Nino Bergese, massimo esperto di “cucina di casa” il quale ha trasmesso il suo sapere a Valentino Marcattilii che, in particolare negli anni ’80, ha avuto la possibilità di confrontarsi con altre culture gastronomiche. Senza dubbio la scuola francese, dai fratelli Troigros a Vergé, passando per Haeberlin e Point, ha definito, unita alla tradizione italiana, la precisa identità del locale, sia in cucina che nel servizio. Un servizio impeccabile, nella sua discrezione, diretto da Natale Marcattilii, entrato dal primo giorno a far parte del ristorante. Oggi, per garantire il futuro della “casa”, è entrato a far parte della squadra Massimiliano Mascia, nipote di Natale e Valentino (entrambi soci del ristorante assieme a Gianluigi Morini). Un segno di continuità nell’innovarsi e nel rinnovarsi, conservando allo stesso tempo solide radici nella tradizione gastronomica italiana.
Aperitivo e Leccornie in cantina.
Spugna di melanzane affumicate con crema di patate allo zafferano e croccante di parmigiano.
Filetto di ricciola a bassa temperatura salsa di fagioli neri, rapa rossa e clorofilla di prezzemolo allo zenzero.
Petto e coscia di quaglia arrostiti crema di carote all’anice stellato e salsa alla saba di sangiovese.
Uovo in raviolo “San Domenico” con burro di malga, parmigiano dolce e tartufi di stagione.
Cosciotto di maialino croccante con tortino di patate e bacon al rosmarino.
La piccola pasticceria.
I dolci assortiti del San Domenico
Caffè, liquori e distillatiVini in abbinamento selezionati dal Ristorante San Domenico.
Giovedì 10 Dicembre 2015 alle ore 20,30
Ristorante San Domenico – Via G.Sacchi, 1– 48026 Imola (Bo)
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 99,00 per il socio e accompagnatore € 109,00 non soci.
Posti disponibili 50.