05 Set Gianluca Gorini e la sua nuova sfida
DaGorini è un piccolo contenitore di idee, propositi ed ospitalità che racchiude un territorio con i suoi prodotti, le sue caratteristiche, le sue storie e le sue persone, con lo sguardo rivolto verso il mondo perché l’obbiettivo è quello di valorizzare e portare verso il futuro un’identità radicata in noi. La cucina è l’espressione di una persona e di una terra. La cucina è un linguaggio attraverso il quale si esprime il proprio amore e allo stesso tempo si parla di se stessi, dei propri luoghi e dei propri affetti.
DaGorini non è solo cucina però, è un luogo di accoglienza e di divertimento nel quale si esprime non solo uno chef, ma un team che vuole raccontare con una cifra nuova la Romagna. Noi vogliamo guardare indietro partendo dal contemporaneo, dando un taglio tridimensionale a questa zona d’Italia fatta di piccoli allevamenti di animali da cortile, di frutteti e orticoltura. Esprimendo una complessità di sentimenti che trovano completezza solamente con la convivialità di un tavolo.
Ore 20,30 Aperitivo di benvenuto con Apetizer dello chef e Franciacorta.
Ore 21,00 La cena
Manzo marinato, pomodoro, mandorle ermelline e origano.
Cremoso al Pecorino di Fossa, funghi crudi e cotti, noci e nepetella.
Tortelli di erbe spontanee, burro, estratto di salvia e parmigiano affumicato.
Faraona, albicocche al vermouth, nocciole e rosmarino.
Pre-dessert.
Pesca, crema di nocciole e sorbetto all’Amaretto.
Caffè, liquori e distillati.
In abbinamento i vini di Paolo Francesconi selezionati da Terra e Cibo.
La cena è fissata per:
Venerdì 29 Settembre 2017 alle ore 21
Da Gorini Ristorante – via G. Verdi, 5 – 47021 Bagno di Romagna loc. S. Piero (FC)
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 65,00 per il socio e accompagnatore, € 70,00 non soci.
Posti disponibili 45. Prenotazione obbligatoria al n. 340/0551760
Il Ristorante daGorini si trova nella piazza principale di San Piero in Bagno (ex Gambero Rosso) sull’appennino tosco-romagnolo, immerso nel verde e nella natura dei boschi che la circondano, poco lontano dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi.