18 Ago Catalana di Crostacei

I crostacei, tra quanto il mare ci offre, sono generalmente i preferiti dai nostri soci, gamberi, scampi, astici e aragoste con le loro carni prelibate affascinano non solo i palati delle signore più raffinate, ma anche i gourmet più esigenti. I crostacei devono rispondere a requisiti precisi perché nel piatto riescano a esprimere tutta la loro magnificenza, la prima difficoltà per chi si appresta a utilizzarli è il costo, sono sicuramente tra i più costosi del mondo ittico, quindi l’elevato prezzo fa si che il loro utilizzo sia piuttosto episodico, ma di tanto in tanto crepi l’avarizia! Altra difficoltà è quella di trovare al mercato crostacei freschissimi, capaci di sprigionare tutta la loro magnificenza di sapore; altra complicazione è la cottura, che deve essere precisa: breve ma efficace. La ricetta originale prevede l’utilizzo di pomodori e cipolla, (le sue origini devono attribuirsi alla tradizione della cucina sarda). Quella che proponiamo in questa serata preparata per noi dallo chef Irvin Zannoni è invece una ricetta più leggera e molto più fresca dell’originale, adatta a una serata conviviale ma anche romantica. L’abbinamento delle verdure ai crostacei dona una piacevolezza al palato straordinaria, con un breve tocco esotico.

 Il Benvenuto dello chef e Bollicine.

 Gran Piatto di Crostacei alla Catalana con Verdure.

(Astici, Mazzancolle, Scampi, Canocchie…)

 Per chiudere in bellezza:

Dolce a sorpresa di Irvin.

Caffè liquori e distillati.

 Dalla Cantina, come abbinamento perfetto, l’immancabile bollicina di Franciacorta offerta senza sosta.

Franciacorta Brut DOCG Nobilium – Bonfadini

& Rosé della Càpita – Metodo Classico  Pas Dosè  – La Vigna sul Mare

 La cena è fissata per:

 Giovedì 13 settembre 2018 alle ore 20,30

Ristorante LA CAPANNINA – Via casalborsetti, 181 Casalborsetti (RA) Tel. 0544/445071

Il costo della serata (tutto compreso) è di € 75,00 per il socio e accompagnatore, € 80,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n. 340/0551760

www.terraecibo.com